Aquí podrás aprender todas las técnicas básicas de cocina: corte de carnes, frutas y vegetales, salsas madres, caldos base... Y al final del curso realizarán el montaje de un restaurante donde podrán demostrar todo lo que han aprendido a sus familiares y amigos. No te lo puedes perder!
Módulo I. Manejo de Utensilios, Cortes de vegetales, Presentación de hojas e hierbas, Elaboración de entradas.
-Ensalada Cesar.
-Bastones de Mozzarella y Piminetos con Aderezo Thai.
-Berenjenas Italian Style.
-Tempura Mix de Vegetales w/Special Sauce.
Módulo II. Caldos bases, pollo, res y vegetales. Elaboración de cremas y arroces.
-Crema de Puerro y Puerro.
-Rissotto de Auyama.
-Arroz con Calabacin, York y Albahaca.
-Ossobuco.
Módulo III. Basic sauces, Veloutte, Bechamel, Pomodoro, Pesto. Elaboración de salsas.
-Pesto Chicken Style.
-Tournedo de cerdo a la Pimienta.
-Pastas Pappardeles con Salchichas y Remolacha.
-Papas al Gratin con Bechamel y Bacon.
Módulo IV. Cortes, deshuesado y Fileteado de Carnes. Elaboración de varios cortes de carnes
- Pollo Agridulce.
-Pechugas al Limon.
-Escalopines de Cerdo a la Milanesa.
-Palomilla Tempex en Tortillas y Hot Sauce.
Módulo V. Pastelería y Panadería. Elaboración de dulces y panes bases.
-Masa Tarta.
-Pastelera de Limon -Grissinis.
-Focaccia.
Módulo VI.
-Anfitriones, Elaboración del restaurante.
